火(huǒ)鍋是(shì)當下(xià)備受很(hěn)多(duō)人®™✔(rén)們十分(fēn)喜愛(ài)的(de)美(měi)食之一(yī)，π♦→Ω很(hěn)多(duō)人(rén)都(dōu)十分(fēn)清楚四川火( λhuǒ)鍋是(shì)當下(xià)十分α​≈(fēn)聞名的(de)特色美(měi)食，麻辣鮮香的(de)  ✔σ火(huǒ)鍋口味總能(néng)夠給人(rén)回味無窮的(de)感↑₩→覺。而美(měi)味的(de)火(huǒ)鍋其關鍵在于底料的>↔ ∞(de)制(zhì)作(zuò)，那(nà)如(rú​≤₽↔)何自(zì)制(zhì)正宗四川火(huǒ)鍋底料? ©∑ 如(rú)何自(zì)制(zhì)正宗四川火(huǒ)鍋底料 ¶©±€做(zuò)法一(yī) 食材：用(yò>§✘ ng)豆瓣，一(yī)定要(yào)正宗≥¶的(de)豆瓣1/3袋、幹紅(hóng)辣椒若幹(可(kě)根€' ≥據口味自(zì)己掌)。 方法/步驟 1、把鍋加熱(rè)以§β&後倒入一(yī)勺油進行(xíng)加熱(rè)，輕輕進行(xíng)搖晃讓鍋>π大(dà)部分(fēn)都(dōu)能(n​'↑≠éng)粘上(shàng)油(這(zhè)樣不(bù γ)容易粘鍋)，加熱(rè)1分(fēn)鐘(>↓"zhōng)後再倒入色拉油3大(dà)勺，加熱(rè)。 2、等到(dào♦​)油熱(rè)以後改為(wèi)中火(huλ&£ǒ)，加入豆瓣翻炒出香味，再依次倒入紅(hó↔♠ng)辣椒、花(huā)椒、大(dà)料、姜、蔥花(huā)、蒜、爆'β出香味，加切好(hǎo)的(de)火(hλ÷λuǒ)鍋底料(塊狀的(de)底料最好(hǎo↕‍λ§)先切碎才容易炒)翻炒出味。 3、加入大(dà)半☆∑鍋高(gāo)湯，改為(wèi)大(dà)火(huǒ)煮開(kāi)。加π☆入蔥段、鹽、雞精，滴少(shǎo)許香油♥¥$ε，大(dà)火(huǒ)煮開(kāi)既可(kě)。