原料：草(cǎo)魚1條，酸菜魚調料1袋

輔料：植物(wù)油1大(dà)勺，泡姜1塊，大(dà)蒜3掰♣₹，小(xiǎo)蔥4顆，泡椒15個(gè)，小(xiǎo)米椒3個(g ™≈è)，生(shēng)抽1小(xiǎo)勺，糖半勺，鹽1勺，料酒1勺Ω¥，幹辣椒6個(gè)，豆瓣醬1大(dà)勺

做(zuò)法：

1. 準備好(hǎo)食材，草(cǎo)∞±魚處理(lǐ)洗淨後，将魚頭，魚骨，魚尾，↕♥☆φ魚片分(fēn)離(lí)，再準備好(hǎo)酸菜魚調料，魚頭，魚骨， ‌→魚尾同魚片分(fēn)别用(yòng)鹽， ε料酒抓均後，腌制(zhì)片刻，再調入酸菜魚調料裡(lǐ)♦€♠ 的(de)澱粉，再次抓勻，腌制(zhì)片¥✔×刻。

2. 将酸菜魚調料的(de)酸菜到(dào)出來(l σ™ái)備好(hǎo)，泡椒，大(dà)蒜，小≠β♣<(xiǎo)蔥分(fēn)别切碎，幹辣椒>♥<，小(xiǎo)米椒分(fēn)别剪短(duǎn)，備好(hǎo)花(h↑♠↔∏uā)椒，泡椒。

3. 鍋裡(lǐ)調入适量植物(wù)油，放(fàng)入豆瓣α←醬炒香，放(fàng)入酸菜炒香。

4. 放(fàng)入姜末，蒜末，蔥末€®÷，幹辣椒，花(huā)椒繼續翻炒。

5. 加入适量清水(shuǐ)，放(fàng)入泡椒♣≠≈♣，調入适量生(shēng)抽，白(bái)糖燒開(k"≤♠♠āi)。

6. 放(fàng)入魚頭，魚骨，魚尾煮熟，最後放(fàng)入魚片煮熟，>β關火(huǒ)，起鍋，散蔥花(huā)，小(xiǎo)米椒≤$碎。